"Manger mieux", c’est repenser nos menus avec des produits qui ont du sens. Moins de viande, mais une viande choisie avec soin. Des volailles élevées en plein air, des poissons issus de filières durables, des produits sélectionnés pour leur qualité et le respect des animaux. Adopter cette démarche, ce n’est pas se priver, mais au contraire, enrichir ses repas de valeurs et d’éthique tout en célébrant pleinement l’esprit des fêtes.

Pourquoi Manger Mieux ?

Un Impact positif sur la biodiversité : Opter pour des produits certifiés, comme ceux portant les labels Label Rouge ou bio, permet de soutenir des pratiques agricoles plus respectueuses de l’environnement. Ces labels limitent l’utilisation de pesticides et d’engrais chimiques, contribuant ainsi à préserver la qualité des sols et des ressources naturelles. En effet, environ 60 % des céréales et 70 % des oléagineux produits en Europe sont destinés à l’alimentation animale. L’intensification de l’agriculture, avec son recours massif aux produits chimiques, engendre une perte alarmante de biodiversité : une diminution de 75 % des populations d’insectes1 et de 20 % des oiseaux2. Choisir des produits de qualité, c’est donc participer à la préservation de notre écosystème et de ses équilibres fragiles.
Bien-être animal : En France, 80% des animaux sont maintenus dans des élevages intensifs, ce qui signifie bien souvent qu’ils vivent en cage, entassés les uns sur les autres, sans accès à l’extérieur. Opter pour des labels certifiés ou encore les élevages alternatifs garantit aux animaux plus d’espace, un accès à l’extérieur, et des conditions d’élevage plus respectueuses de leurs besoins.
Une meilleure santé : En choisissant des produits de qualité, comme le poulet bio ou des poissons issus de pêches durables, vous privilégiez des aliments plus riches en nutriments et au goût authentique, issus de pratiques respectueuses des cycles naturels. La consommation de produits moins transformés, comme les légumes de saison ou les légumineuses, apporte des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels, renforçant ainsi votre équilibre alimentaire.

Comment composer un menu de fête « Moins mais Mieux » ?

Manger mieux, c’est transformer les fêtes en un moment de partage de produits savoureux qui respectent l’animal autant que notre santé et l’environnement. En sélectionnant des produits issus de circuits responsables, vous contribuez à un modèle d’agriculture plus respectueux et vous soutenez des pratiques qui protègent les animaux, les hommes et la planète. Alors quelles viandes privilégiées ?

La volaille : si la viande reste au menu, privilégiez des volailles comme la dinde ou la pintade, préférez les labels bio ou Label Rouge, garantissant un accès au plein air et des conditions de vie décentes pour les animaux. Vous pouvez également vous tourner vers les produits portant l'Étiquette Bien-Être Animal pour trouver une information claire, fiable et robuste sur les conditions de vie de l’animal, de la naissance à l’abattage.
Le porc : pour le porc label rouge, il est nécessaire
que figure la mention "fermier en liberté" ou "fermier en plein air". Le porc label rouge seul n'apporte que très peu d'avantages en termes de bien-être animal par rapport à l'élevage standard. Privilégiez donc les porcs labels bio, label rouge fermiers ou label rouge plein air, porcs sur paille et certaines AOP/IGP : Porc noir de Bigorre, Porc d'Auvergne, Porc de Normandie, Porc de Vendée, Porc Blanc de l’Ouest.
La viande bovine : l’accès au pâturage est essentiel pour les bovins. Choisissez les viandes en label rouge ou bio qui garantissent un accès au pâturage.
Les poissons et fruits de mer : aucun label ni aucune réglementation ne garantit le bien-être de ces animaux. Si, malgré tout, vous tenez à consommer du poisson, donnez votre préférence au label bio.
Les produits laitiers et les œufs : privilégiez les œufs bio ou issus d’élevages en plein air (codes 0 et 1) ainsi que les produits laitiers AOP, qui garantissent des pratiques agricoles respectueuses des animaux, incluant l’accès au pâturage pour certaines appellations de fromages comme le Beaufort et le Comté.
Renoncer aux produits les plus cruels : Le foie gras, produit par le gavage forcé des canards et des oies, leur cause de grandes souffrances et est déjà interdit dans plusieurs pays européens. De même, les magrets de canards proviennent de volailles soumis au gavage. Le chapon, quant à lui, est un poulet mâle castré sans anesthésie et engraissé en fin de vie dans des cages étroites. Enfin, les œufs de caille, bien que considérés comme raffinés, proviennent de cailles pondeuses confinées en cages exiguës, souvent sans alternative d'élevage bio.
Faire la part belle aux légumes et légumineuses : des accompagnements végétaux riches et colorés, comme des légumes rôtis, des purées de légumineuses, ou des recettes à base de noix et de graines, apporteront saveur, couleur et diversité. Les légumes d’hiver sont particulièrement savoureux et s’intègrent parfaitement dans les menus de fête !

Rejoignez Arrêtons d'en faire des tonnes !

N'attendez pas la nouvelle année pour prendre une bonne résolution. Tentez l'expérience de manger moins de viandes et privilégier les viandes de meilleure qualité issue d'élevages plus respectueux des animaux, des humains et de l'environnement.

Rejoignez le mouvement, inscrivez-vous dès maintenant à Arrêtons d'en faire des tonnes ! Profitons de cette aventure pour questionner l'impact de notre surconsommation de protéines animales sur le vivant.

Mangeons mieux et arrêtons d'en faire des tonnes