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Les labels apportent des informations sur différentes normes de production et attestent que les produits sous labels répondent à des exigences de cahiers des charges strictes : en matière de bien-être animal, d’environnement, de lieu géographique, de qualité de produits… Les labels permettent donc une valeur ajoutée aux produits.

Le lisier est un mélange, sous forme liquide, de déjections d'animaux d'élevage et d'eau. Il peut aussi contenir des résidus de litière en faible quantité (quand le fumier, lui, est essentiellement solide, constitué de déjections et de litière en grande quantité).

On obtient du lisier dans les élevages de bovins, de porcins et d’ovins, à conditions que ces animaux soient élevés sur du sol caillebotis. Le lisier fait partie des effluents d’élevage, qui permettent de servir d’engrais pour les cultures.