Lait, yaourt, fromage, crème... optez pour le label biologique

Privilégiez les produits issus de l’agriculture biologique pour vos produits laitiers, qu’ils soient de vache, de chèvre ou de brebis, car ils garantissent un accès au pâturage.

Les vaches laitières peuvent produire plus longtemps et avoir une meilleure qualité de vie dans des systèmes bien menés, basés sur un accès au pâturage durant la période de pousse de l’herbe. Un programme de sélection basé sur des critères de rusticités et non sur le seul rendement laitier permet d’avoir des vaches en meilleure santé.

Si l'élevage laitier en France reste plutôt extensif, à ce jour, seuls les systèmes biologiques offrent l’assurance que les vaches laitières ont accès au pâturage durant la période de pousse de l’herbe. Le logement des veaux en cases individuelles est quant à lui interdit dès la deuxième semaine. Les lauréats des Trophées Vache d'Or et Mention d'Honneur aux Vaches d'Or dont la politique est en place garantissent également l'accès au pâturage, ainsi que de meilleures conditions de logement en bâtiment.

Concernant les fromages de vache, les AOP ou IGP/STG suivantes garantissent l'accès au pâturage : Abondance, Beaufort, Berthoud, Bleu d'Auvergne, Bleu des Causses, Bleu de Gex, Bleu du Vercors Sassenage, Brie de Meaux, Camembert de Normandie, Cantal ou Fourme de Cantal, Chaource, Comté, Emmental français Est-Central, Gruyère, Fourme d'Ambert, Fourme de Montbrison, Laguiole, Langres, Livarot, Maroilles, Morbier, Munster, Neufchatel, Pont l'Evêque, Reblochon, Saint Marcelin, Saint Nectaire, Salers, Soumaintrain, Tomme des Pyrénées et Tomes des Bauges.

Les mentions "Lait de France" ou "J'aime le lait d'ici", indiquent simplement une origine géographique. Le lait est issu de la collecte française et il est conditionné dans des laiteries en France.

« Petits producteurs » : aucun cahier des charges n’assure du bien-être des animaux. Alors, pour être sûrs, au marché, n’hésitez pas à demander si les animaux ont accès au pâturage.

Interrogez les restaurants

Lorsque vous mangez à l'extérieur, au restaurant ou sur le pouce, n'oubliez pas que la crème dans votre plat en sauce ou le fromage dans votre sandwich ne seront très certainement pas biologiques, à moins que cela ne soit précisé sur le menu. Renseignez-vous auprès des restaurateurs et alertez-les !

Quels produits laitiers choisir ?